1、瓷器的特征：
①瓷器的胎料必须是瓷土，如高岭土、瓷石等。
②瓷器的胎体必须经过(1200℃--1300 oC)的高温焙烧，烧结而成。
③瓷器表面所施饰的釉，必须是在高温下与胎体一道烧成，呈玻璃质釉，并与胎体融为一体。
④瓷器胎质细腻致密，无吸水性或吸水率在0．3％以下。
⑤瓷器胎质坚硬结实，叩之有清脆悦耳的金石之声。
⑥瓷胎为白色或近白色，薄胎者具有透明性。
2、中国瓷器的发展过程：
中国古代瓷器，是有着从低级到高级，从原始到成熟逐步发展的过程。
（1）早在３０００多年前的商代，我国已出现了原始青瓷；
（2）到东汉时摆脱了原始瓷器状态，烧制出成熟的青瓷器，这是我国陶瓷发展史上的一个重要里程碑。
（3）三国到唐代，制瓷业得到发展，形成“北白南青”的两大窑系。
即北方邢窑的白瓷，类银类雪”，南方越窑的青瓷“类玉类冰”。
（4）宋代是我国瓷器空前发展的时期，突破了以往青、白瓷的单纯色调，除青、白两大瓷系外，黑釉、青白釉和彩绘瓷等纷纷兴起，在河南禹县钧窑发现了窑变现象，使瓷釉具有各种不同的颜色，五光十色，光彩夺目。
这时期著名的汝、官、哥、定、钧五大名窑。
宋代文化在中国古代社会处于空前绝后的水平。
宋瓷是宋代文化的主要构成部分，是两宋文化的一朵绚丽的奇葩。
宋瓷在海外贸易中，以成为风靡世界的名牌商品。
宋瓷有民窑、官窑之分、有南北地域之分。
所谓官窑，就是国家中央政府办的窑，专门为皇宫、王室生产的用瓷；所谓民窑，就是民间办的窑，生产民间用瓷。
官窑瓷器，不计成本，精益求精，窑址的地点，生产技术严格保密，工艺精美绝伦，传世瓷器多是稀世珍品。
而民窑，当时生产者看重的是实用、使用价值，生产者要考虑成本，工料就不如官窑那么讲究，但也有精美的艺术产品，纵览两宋瓷坛，民窑异彩纷呈，与官窑交相辉映，蔚为奇观。
宋瓷窑场首推汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑。
后人称之为“宋代五大名窑”。
汝窑是北宋后期的宋徽宗年间建立的官窑，前后不足20年。
为“五大名窑”之首。
汝窑以青瓷为主，釉色有粉青、豆青、卵青、虾青等，汝窑瓷胎体较薄，釉层较厚，有玉石般的质感，釉面有很细的开片。
汝窑瓷采用支钉支烧法，瓷器底部留下细小的支钉痕迹。
器、物本身制作上胎体较薄，胎泥极细密，呈香灰色，制作规整，造型庄重大方。
器形多仿造古代青铜器式样，以洗、炉、尊、盘等为主。
汝窑传世作品不足百件，因此非常珍贵。
汝窑瓷器最为人们称道的是其釉色。
后人评价“其色卵白，如堆脂”。
可见汝窑烧制的青瓷确有独特魅力，被人们推举为五窑之首，名副其实。
官窑，是宋徽宗政和年间在京师汴梁建造的，窑址至今没有发现。
官窑主要烧制青瓷，大观年间，官窑以烧制青釉瓷器著称于世。
主要器型有瓶、尊、洗、盘、碗，也有仿周、汉时期青铜器的鼎、炉、彝等式样，器物造型带有雍容典雅的宫廷风格。
其烧瓷原料的选用和釉色的调配也很讲究，釉色以月色、粉青、大绿三种颜色最为流行。
官瓷胎体较厚，天青色釉略带粉红颜色，釉面开大纹片。
这是因胎、釉受热后膨胀系数不同产生的效果。
这是北宋官窑瓷器的典型特征。
北宋官窑瓷器传世很少，十分珍稀名贵。
宋代官窑瓷器不仅重视质地，且更追求瓷器的釉色之美。
哥窑，确切窑场至今尚没有发现。
据历史传说为章生一、章生二兄弟在两浙路处州、龙泉县各建一窑，哥哥建的窑称为“哥窑”，弟弟建的窑称为“弟窑”，也称章窑、龙泉窑。
哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。
细小如鱼子的叫“鱼子纹”，开片呈弧形的叫“蟹爪纹”，开片大小相同的叫“百圾碎”。
小纹片的纹理呈金黄色，大纹片的纹理呈铁黑色，故有“金丝铁线”之说。
其胎色有黑、深灰、浅灰及土黄多种，其釉均为失透的乳浊釉，釉色以灰青为主。
常见器物有炉、瓶、碗、盘、洗等，质地优良，做工精细，全为宫廷用瓷的式样，与民窑瓷器大相径庭。
传世哥窑瓷器不见于宋墓出土，其窑址也未发现，故研究者普遍认为传世哥窑属于宋代官办瓷窑。
钧窑，分为官钧窑、民钧窑。
官钧窑是宋徽宗年间继汝窑之后建立的第二座官窑。
钧窑广泛分布于河南禹县（时称钧州），故名钧窑。
以县城内的八卦洞窑和钧台窑最有名，烧制各种皇室用瓷。
钧瓷两次烧成，第一次素烧，出窑后施釉彩，二次再烧。
钧瓷的釉色为一绝，千变万化，红、蓝、青、白、紫交相融汇，灿若云霞，宋代诗人曾以“夕阳紫翠忽成岚”赞美之。
这是因为在烧制过程中，配料掺入铜的氧化物造成的艺术效果，此为中国制瓷史上的一大发明，称为“窑变”。
因钧瓷釉层厚，在烧制过程中，釉料自然流淌以填补裂纹，出窑后形成有规则的流动线条，非常类似蚯蚓在泥土中爬行的痕迹，故称之为“蚯蚓走泥纹”。
钧窑瓷以花盆最为出色。
定窑为民窑。
定窑以烧白瓷为主，瓷质细腻，质薄有光，釉色润泽如玉。
定窑除烧白釉外还兼烧黑釉、绿釉和酱釉。
造型以盘、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。
常见在器底刻“奉华”、“聚秀”、“慈福”、“官”等字。
盘、碗因覆烧，有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点。
花纹千姿百态，有用刀刻成的划花，用针剔成的绣花，特技制成的“竹丝刷纹”，“泪痕纹”等等。
出土的定窑瓷片中，发现刻有“官”、“尚食局”等字样，这说明定窑的一部分产品是为官府和宫廷烧造的。
（5）元代烧制出典型的元青花和釉里红及枢府瓷等，尤其是元青花烧制成功，在中国陶瓷史上具有划时代的意义。
（6）明代彩瓷（彩绘瓷）、斗彩、五彩的出现。
A、彩瓷有釉上彩和釉下彩两种。
在胎坏上先画好花纹图案再上彩，后入窑烧成的彩瓷叫做釉下彩；在上釉后入窑烧成的瓷器上再加以彩绘，又要炉火烘烧而成的瓷叫做釉上彩。
B、明代成化年间出现了斗彩。
所谓斗彩 ，就是在烧成的青花瓷上加红、绿、黄、紫等彩料后，再经炉烘烧而成的。
C、嘉靖、万历年间出现了五彩 。
所谓五彩，实际上不一定是五种颜色，而是包括红彩在内的多彩瓷器。
D、景德镇成为中国瓷都。
（7）清朝是中国瓷器发展史上的第二个高峰。
A、康熙时不但恢复了明代永乐、宣德朝以来所有精品的特色，还创烧了很多新的品种，珐琅彩瓷也出现在这一时期。
B、雍正粉彩非常精致，成为与号称“国瓷”的青花互相比美的新品种。
C、乾隆朝的单色釉、青花、釉里红、珐琅彩、粉彩等品种在继承前清的基础上，都有极其精致的产品和创新的品种。
3、瓷器鉴定的方法
一是以考古发掘出土的、有明确地点或地层，抑或窑口、年代的标准器为鉴定依据。
二是以传世瓷器所具时代风格、基本特征和地方特色为鉴定依据，但无论是用标准器来加以比较鉴定，还是从鉴定对象本身所具时代风格、基本特征和地方特色为依据加以鉴定，都必须从瓷器的造型、纹饰(有纹饰者)、胎釉、款识(有款识者)、工艺几方面人手，对瓷器的年代、窑口及瓷器真伪进行鉴定。
4、瓷器鉴定的要诀
首先看总体风格，详察局部变化。
古瓷器的时代总体风格：
商周：幼稚粗糙——保持了陶器的特征，器类少，造型单调。
此时期制造的原始瓷器多仿陶器造型。
春秋战国：刚劲古朴——多仿青铜器。
东汉：简单粗疏——青瓷刚刚成熟，品种少，质量(胎、釉等)尚差。
南北朝：西晋时期显浑圆矮胖——许多器物造型模拟动物塑成，或仿其他质料的实用器物，如仿漆器、铜器等，瓷明器尤是如此；东晋时期显秀骨清象，比 西晋瘦长。
此风格从南朝直达隋代。
唐代：浑圆饱满——显出勃勃生机。
宋代：修长轻盈——优美清新、秀丽典雅。
元代：厚重粗犷——质朴无华，有的近乎草率。
明代：敦厚古朴——颇富唐宋遗风。
清代：轻盈新颖——特别注重创新，造型秀丽多姿。
5、瓷器的辨伪
作伪方法主要有以下几种：
整器作伪，即指后人根据前人制作的某一物，照样或依文献的记载抑或图录而制造的器物。
部分作伪，系指伪器的口、流、嘴或腹、底或足、把等部位有后补或后配上的。
套口，此伪作形式有多种。
镶底，此伪作法也有多种。
后加款，系指在原无款的器物上加款。
后“加彩”，是较常见的一种作伪手法。
伪器的特征：
胎体不是过重便是过轻；
胎质、釉质过细；
造型失去真器风格；
轮廓线显生硬；
无使用后的光滑感；
釉面光泽显强；
釉色，白釉太白且白中泛蓝而不是泛青，彩色太鲜(白彩太白、红彩太红)而无真器彩色的意蕴；
造型和纹饰有些特征强调太过分而极不自然；
有些纹饰的绘画线条不流畅而显笔力拘谨；
款识书法无力，字体做作不舒展，欠自然。
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